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▎藥明康德內容團隊編輯 食管癌是一種常見且預後較差的癌癥。為了更好地為食管癌的預防、治療和護理提供信息，《柳葉刀-胃腸病學和肝病學》發表了全球195個國家地區的食管癌發病率、死亡率和可歸因風險因素等最新統計數據。由於統計數據通常存在一定滯後性，研究數據源於2017全球疾病負擔研究。報告顯示，中國的食管癌發病和死亡負擔占到全球近一半，並提示了與日常生活息息相關的五大危險因素。 ... 截圖來源：The Lancet Gastroenterology & Hepatology 數據顯示，2017年全球食管癌新發病例47.3萬例，因食管癌死亡43.6萬例。年齡標準化發病率為5.9例/10萬人，年齡標準化死亡率為5.5例/10萬人。食管癌導致了978萬的殘疾調整生命年（DALYs，因疾病造成過早死亡或殘疾而損失的健康壽命年），年齡標準化DALYs為120/10萬人。 1990年-2017年期間，全球範圍內食管癌的年齡標準化發病率降低了22.0%，死亡率降低了29.0%，DALYs減少了33.4%。然而，由於人口增長和老齡化，新發病例總數增加了52.3%，從31萬增加到47.3萬；死亡人數增加了40.0%，從31.1萬增加到43.6萬；總DALYs增加了27.4%，從768萬增加到978萬。 在國家層面，2017年，中國新發病例和死亡病例數都最多，分別達到23.5萬和21.3萬，DALYs達到446萬，幾乎占全球負擔的半數！2017年，年齡標準化發病率最高的國家是馬拉威（23例/10萬人）和蒙古（18.5例/每10萬人）。 食管鱗狀細胞癌和食管腺癌是兩種主要組織學亞型。報告顯示，社會人口指數（SDI）、醫療可及和質量（HAQ）指數較低，同時室內空氣污染水平較高的國家，食管鱗狀細胞癌占所有食管癌病例的比例較高。根據中國國家衛健委公布的《食管癌診療規範（2018年版）》，中國食管癌以鱗狀細胞癌為主，占90%以上。 2017年，與女性相比，男性的食管癌疾病負擔更重，年齡標準化發病率高2.7倍，死亡率高2.9倍，DALYs高3.0倍。 2017年食管癌DALYs大部分可歸因於已知的危險因素，包括： 吸菸（39.0%） 飲酒（33.8%） 高體重指數（BMI）（19.5%） 飲食中水果攝入量低（19.1%） 咀嚼菸草（7.5%） 此外，其他研究顯示，在中國食管癌高發區，致癌性亞硝胺及其前體物和某些真菌及其毒素也是主要危險因素。亞硝酸鹽在醃製類食品中含量較高，黃麴黴素通常存在於發霉變質的食品中。 ... 圖片來源：123RF 研究團隊指出，儘管年齡標準化發病率和死亡率有所降低，但食管癌仍然是全球癌癥死亡和負擔的主要原因之一，需要加強預防，並在高危地區進行篩查。 根據中國國家衛健委公布的《食管癌診療規範（2018年版）》，中國食管癌流行的特點是發病率男性高於女性，農村高於城市，高發地區主要集中在太行山脈附近區域（河南、河北、山西、山東、安徽、江蘇蘇北區域），四川南充、四川鹽亭、廣東汕頭、福建福州等也是食管癌的高發地區。 符合第1條和2-6條中任一條者應列為食管癌高危人群，建議接受篩查，主要方法為內鏡檢查： （1）年齡超過40歲。 （2）來自食管癌高發區。 （3）有上消化道癥狀。 （4）有食管癌家族史。 （5）患有食管癌前疾病或癌前病變者。 （6）有食管癌的其他高危因素（吸菸、重度飲酒、頭頸部或呼吸道鱗癌等）。
內容簡介
以及這些器物的創作者，並分享器物在生活中所扮演的有趣角色。
有些器物讓人感受到一種親切，
總是忍不住將手朝它伸去，
後來，搞不清楚是因為常拿在手使器物變得順手，
還是手常去拿而習慣了器物。
好幾次我遇上了這樣的器物，忍不住移情於其身，
體驗到滿滿的親切感，實在是美好的體驗。
這本書是介紹我想一起生活的器物，以及其作家相關的小故事。
關於作家的器物，我認為器即其人，作品會滲透出作家這個人的個性來。
對我來說無法抹去創作者個性的器物才有魅力，
它具有廣闊的胸懷，會鼓勵使用者，給予溫暖的包容，
這樣的器物深深吸引著我。
而生活中的器物身上有一種難以察知、無法度量的美的標準，
或許也可說是一種衡量時間的尺度，
愈使用愈有味道，不斷地滲出、輕輕觸動著我們的心。
珍惜器物、愛用器物即是珍愛那一去再也不會回來的時間，
我相信生活一定是從身邊的小事情開始，一點一滴累積而來。
作者介紹
祥見知生 Shoken Tomoo
二○○二年開設「鎌倉．器皿祥見」。以介紹餐具之美為主題，於日本各地舉辦器物展，著有《日日之器》（台灣版由大藝出¬¬版發行）、《器，無名之物》（里文出版）等。主要策畫有「日本之形 美麗的飯碗展」、「TABERU」、「器皿、浪漫展」於國立新美術館地下SFT藝廊等地展出。
近期出版的作品有《LIVE 器皿與料理》、《TEPPEI ONO》（青幻舍）等。
網站：utsuwa-shoken.co
目錄
〈第一章〉想要一起生活的器物
感受大器皿的耀眼魅力 鶴見宗次的手捏盤
跨入日式器皿最理想的入口 寒川義雄的堅手盤
映襯極簡料理的盤子 橫山拓也的白化粧台皿
讓人感受到清朗的初衷 龜田大介的白瓷鎬蕎麥豬口杯
潛藏在寂靜之下的動能 吉田直嗣的白瓷鐵釉鉢
泡出好茶最佳的道具 村上躍的茶壺
偶然誕生的長銷品 小野哲平的鐵化粧飯碗
如裏著布衣般樸素的勁道 尾形篤的土化粧之器
觀賞其形，勾憶起過往風景 鶴見宗次的手捏片口
明亮開朗，激勵人心的器物 吉岡萬理的色繪之器
帶來靈光的浪漫之器 巳亦敬一的甜點玻璃杯
最接近海洋與天空的器皿 吉村和美的青色盤
在充滿愛的筆下誕生的人氣作品 村田森的繪付杯
幽默十足的繪圖大盤 村田森的宴會大盤
線條有力、存在感十足的器皿 小野哲平的櫛目蕎麥豬口杯
柴窯燒成的多彩之器 小野哲平的唐津碗
一眼可見的精巧天工 阿南維也的鎬白瓷盤
刺激使用者想像力的器物 阿南維也的青白瓷有蓋容器
溫柔沉穩的瓷盤 石田誠的紅毛手盤
融入日常餐桌風景的漆器 矢澤寬彰的漆椀
詩意豐沛地這麼召喚 矢尾板克則的小屋
〈第二章〉與器共生
1 器物一直在身邊
2 該擁有什麼樣的器物？
3 從粉引入門
4 別具風雅的染付
5 用繪皿為廚房點亮色彩吧！
6 與器物之間的約定
7 喜愛器物背後的表情
8 器物的緣分
9 家中的一員
10書與器物
11 不起眼的器物
12 找到想關注的人
13 應用五感來享用食物
14 使用當代作家之器的意義
15 為器物命名
後記
序
有些器物會讓人感受到一種親切，不知為何就是彼此很合得來，總是忍不住將手朝它伸去，到後來已搞不清楚究竟是因為常拿在手中使器物變得順手好用，還是因為手常去拿而習慣了器物。有好幾次我遇上了這樣的器物，忍不住移情於其身，體驗到滿滿的親切感，那實在是美好的經驗。
有些喜歡喝酒的人會隨身帶著愛用的酒杯，作為晚餐時小酌一杯的伴侶；愛喝咖啡的人也有不用自己愛用的咖啡杯便無法滿足的；古人會有旅行時隨身攜帶專用茶碗的發想，應該也是希望不論旅行到何處都能隨時隨地以熟悉的茶碗享用美味的茶湯而開始的吧！
我很喜歡這種親膩的感情。在選購那些穿在身上、常出現在身邊的東西時，這種親切感成了很重要的選擇條件，不論在衣、食、住等各方面都是如此。在這些具有親切感的東西環繞之下的生活，是多麼令人安心啊！ 安心感能放鬆我們的心情。
這本書是介紹想一起生活的器物以及其作家相關的小故事。關於作家的器物，我認為器即其人，作品會滲透出作家的個性來。
有些器物強調的是無名性，極力想消除身上所帶有的製作者之氣息，但那並不是我想要介紹的器物，因為對我來說不論再怎麼用力想消去都無法抹消創作者個性的器物才有魅力，它具有廣闊的胸懷，會鼓勵使用者，給予溫暖的包容，這樣的器物深深吸引我。
器物是吃飯的道具，每天都會在餐桌上使用到，也刻劃著時間的痕跡。肉眼無法看見的「時間」，化作記憶的形態積累在器物身上，我想要珍愛那樣的姿態。
珍惜器物、愛用器物即是珍愛那一去再也不會回來的時間，愛惜器物即愛惜我們所存在的每一天。我相信生活一定是從身邊的小事情開始，一點一滴累積而來。
希望可以藉由此書，拉近各位與作家的器物之間的距離，在各位選購器物時提供些許的幫助，那即是我最大的喜悅。
詳細資料
- ISBN：9789869232517
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 112頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
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